Ingredientes para o chucrute:

1 repolho tamanho médio, verde ou roxo
1 colher de sopa (no máximo) de sal marinho
temperos variados:  usei grãos de zimbro e de pimentas do-reino e rosa

Faz pouco mais de uma semana que voltei a comer alimentos crus, embora tenha cometido alguns deslizes, tais como devorar um prato de macarrão com vôngole num dia (nada vegetariano, eu sei...), um pão com ovo noutra noite e uns dois pedaços do bolo de aniversário da minha mãe (84 anos, no dia 21 último, sábado saturnino, Solstício de Inverno), e que era um bolinho simples de cenoura com cobertura de chocolate, desses que fazem a alegria de qualquer criança de três a cem anos; porém, nada disso estragou o meu reencontro com uma alimentação que só me faz bem, porque me deixa mais leve, de bem comigo mesma e muito, mas muito satisfeita mesmo... Já resolvi a carência de massas com o pão essênio, mas, de verdade, para mim ele deve ser consumido em pequenas quantidades, e nem precisa ser em todos os dias da semana... eu prefiro consumir mais sucos, legumes e frutas, bem temperados e acompanhados de sementes germinadas, sendo que essas também podem ser transformadas em leite e consumidas em forma de "vitaminas" ...

Assim, como primeira receita, coloco o passo-a-passo de um prato mais conhecido por ser consumido refogado, mas que pode perfeitamente (e deve) ser consumido cru, ainda mais se for feito em casa, por nós mesmos, com as crianças ajudando também... O CHUCRUTE, que designa um prato da culinária alemã - e que em alemão é denominado SAUERKRAUT -, nada mais é do que repolho azedo, ou seja, repolho fermentado. Facílimo de fazer, é um alimento rico em enzimas e outras propriedade bastante benéficas... mas, nesse momento isso é o de menos, vamos direto ao que importa:

1. O principal...

2. Duas metades são mais que um...

3. Maravilha...

4. Jogar o sal marinho...

5. Mão na massa: amassar, amassar...

6. Amassar até formar bastante líquido (mais do que o dessa foto):

7. Finalmente, colocar em um vidro previamente esterilizado e tampar, tomando o cuidado de deixar um espaço entre o líquido e a tampa...Diferente do que fiz, você pode colocar um peso sobre o repolho (ou algumas folhas daquelas externas que fora retiradas) para evitar que a parte superior da conserva oxide ao entrar em contato com o ar.

8. Guardei em um lugar escuro e evitei  mexer durante três dias...

9. Depois de três dias...

10. Prontinho para consumir...

11. E assim foi uma parte do meu café da manhã... chucrute com pão essênio...

Há tempos venho ensaiando fazer um blog para poder expor assuntos e situações que são importantes para mim, mas que considero importantes também para outras pessoas...
Advirto que não sou a pessoa mais equilibrada desse mundo, portanto muitas vezes o que eu colocar pode não ser muito usual, mas, com certeza é algo que eu pratico ou cuja ideia compartilho...
Ao escolher o nome "vivoepleno" pensei, a princípio, em enfocar um assunto do qual todos dependemos - a alimentação -, e como sou especialmente apaixonada pela alimentação viva (daí o nome) dispensaria uma atenção maior a esse tema... porém, o germinar potencializa as qualidades, multiplica as possibilidades e extrapola qualquer expectativa; assim, comecemos então apenas como um gérmen...